Ristoranti con prezzi ancora abbordabili ed un infinita varietà di primi sono le principali caratteristiche della cucina romana forse non hai massimi della raffinatezza o del controllo delle calorie, ma certamente fra le più gustose e ricche del mondo.

Ricette tradizionali ROMANE

I bucatini alla matriciana,gli spaghetti alla carbonara, i saltimbocca alla romana, l'abbacchio scottadito. Basterebbero questi piatti per capire l'importanza della cucina nel Lazio e soprattutto a Roma. Un'arte importante e soprattutto legata ad una cucina popolare che ha sempre rifiutato manipolazioni dei cibi troppo complicate o raffinate, puntando invece alla conservazione di una cucina legata alla cultura rurale, alla pastorizia ed ai prodotti della terra una cucina ricca di gusto ed anche di calorie.