Benché Milano possa contare ottimi ristoranti e cuochi tra i migliori in Italia non sono molti i piatti milanesi di rilievo e le principali invenzioni riguardano i dolci come il panettone e la colomba pasquale.

Ricette tradizionali milanesi

Tra i piatti tipicamente milanesi ricordiamo il risotto giallo allo zafferano, la Busecca, cioè la trippa, la "cassoeula" detta talvolta anche cassuola o cazzuola di carne di maiale (costine, cotiche, salsicce insieme a verze), pietanza che richiede ingredienti stagionali ed anche una cura particolare nella preparazione e nella cottura. Noti sono i "mondeghili", polpette fritte nel burro, e la celeberrima costoletta o cotoletta alla milanese.